SON DAKİKA

Manisa Halk Haber
Manisa Halk Haber

Kurutmalık Sultaniye Üzümü Hasadı Başladı

Kurutmalık Sultaniye Üzümü Hasadı Başladı
Bu haber 08 Ağustos 2018 - 17:39 'de eklendi ve 289 views kez görüntülendi.

Türkiye’nin kuru üzüm ihracatının yüzde 90’nını tek başına karşılayan Manisa’da bu yıl kurutmalık Sultaniye Çekirdeksiz kuru üzümün hasadı başladı. 2016-2017 sezonunda yurtdışına 270 ton kuru üzüm ihraç ederek 420 milyon Dolar gelir elde eden Manisa’daki bu yıl kurutmalık Sultaniye Çekirdeksiz üzümü hava şartları sebebiyle geçtiğimiz yıllara göre 15 gün önceden hasat edilirken, sergilerde yerini almaya başladı.

Hasat edilen üzümler daha kuruması için önce su potasyumkarbonat ve zeytin yağından oluşan karışımla yıkandıktan sonra sergilere alınıyor. Bazı çiftçiler bağlarında tel sergileri tercih ederken, bazı çiftçiler ise yerde sermeyi tercih etti. Üzümler serildikten sonra mevsimsel sıcaklıklara göre yaklaşık bir hafta içerisinde kuruması bekleniyor.

Kurutmalık Sultaniye Çekirdeksiz Üzüm’ün hasat edilmesi konusunda açıklamada bulunan Manisa Bağcılık Araştırma Merkezi Müdürü Akay Ünal, bu yıl bu yıl hem sofralık, hem de kurutmalık üzüm hasadında erkenci bir dönem yaşadıklarını dile getirdi.

Kuru üzümün hasat edilmesi konusunda dikkat edilecek hususlar noktasında bilgi veren Merkez Müdürü Ünal, öncelik olarak hasat tarihinin belirlenmesi noktası olduğunu ifade etti. Ünal yaptığı açıklamada, “Kuru üzümde kuruma randımanını etkileyen en önemli faktör içerisindeki suda çözülebilir kuru madde dediğimiz maddenin derecesidir. Normalde 21-22 kuru maddeye gelmeden önce üzümlerimizi hasat edersek bu da yaklaşık 11-12 derecesine denk geliyor. Erken hasat edersek kuruma randımanımız daha düşük oluyor. Normalde 4 kilogramdan 1 kilogram kuru üzüm elde ederken, bu oran 4,5-5 kilogramdan 1 kilogram kuru elde etmemizi sağlıyor’’ diye konuştu.

BANDIRMADA DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR

Kurutmalı üzümün sergiye serilmeden önce yapılacak aşamalar hakkında bilgi veren Merkez Müdürü Ünal, özellikle kurutmalık üzümün bandırma aşamasına dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti. Merkez Müdürü Ünal yaptığı açıklamada, “Normalde yüzde 5’lik bir bandırma çözeltisi hazırlamamız gerekiyor. 100 litre suya 5 litre potasyumkarbonat ve 1 litre de zeytinyağı eklememiz gerekiyor. Zeytin yağını eklerken de öncelikle potasyumkarbonat ve su karışımını zeytin yağı ile önce ayrı bir kapta iyice çırpıp yumurta akı kıvamına gelinceye kadar çırptıktan sonra karışımımızın içine ilave etmemiz gerekiyor. Bunun derecesi yaklaşık 5 bome(Yoğunluk) derecesinde olması gerekiyor. Belli bir bandırma süresinden sonra bandırma çözeltisinin bu oranı değerini kaybediyor. Bu değeri ya tamamlayarak ya da suyu değiştirerek yüzde 5’lik dereceye gelecek şekilde ayarlamamız gerekiyor” diye konuştu.

ZARARLI SALKIMLARI AYIRMAK GEREKİYOR

Merkez Müdürü Ünal, açıklamasında, kurutmalık üzümün bandırma aşamanın tamamlandıktan sonra sergi aşamasında yapılacak hususlar hakkında bilgi verdi. Tel sergi veya yerde sergiye serilecek olan kurutmalık üzümlerde mutlaka hastalıktan zarar görmüş salkımları ayrı bir yerde tutulması gerektiğinin altını çizen Merkez Müdürü Ünal, “İster tel sergi olsun isterse yer sergi olsun, hangi sergi tipini kullanırsak kullanalım mutlaka zararlanmış, zararla muhatap olmuş grup salkımları ayrı bir yere sermemiz gerekiyor. Bu daha sonra kaldırdığımız üzümün kalitesi açısından çok önemli. Çünkü belli bir süre depolanması gerekiyor. Direk ihracatçımıza gitse bile belli bir kaldığı sürede bozuk olan taneler sağlıklı taneleri ve toplam o ürün partisini de bozabiliyor” ifadelerini kullandı.

Üzümün kaldırılması için gerekli şartları açıklayan Ünal, “Normalde üzüm yüzde 11 civarında bir nem değerindeyken kuru üzümü kaldırmamız gerekiyor. Bu da direk dereceyi ölçemesek bile avuç içine aldığımız zaman ne bir topaklanma ne de çok fazla kurumuş olması gerekiyor” dedi.

Merkez Müdürü Ünal açıklamasında son olarak, tel sergide kurutulan üzümlerin, yerdeki sergide naylon üzerinde kurutulan üzümlerden daha kaliteli olduğunu ifade ederek, “Tel sergideki üzümlerin kuruma zamanı 15 günü bulabiliyor. Yere serilmiş naylon üzerinde kurutulan üzümler ise bir hafta veya 10 içinde kuruyabiliyor. Ancak yere serilen üzümlerde tozlanma yaptığı için tel sergide kurutulan üzümlerin kalitesi daha iyi oluyor’’ dedi.

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.
POPÜLER FOTO GALERİLER
SON DAKİKA HABERLERİ
İLGİLİ HABERLER